今天,我们将加入Cin。他们来这里是想跟你谈谈婚礼饮料的事。Cin总部位于东南部,为婚礼和活动提供移动式意大利餐饮服务,从华丽的复古菲亚特面包车上提供泡泡和nubble。

我们想为你们提供一个非常全面的指南,告诉你们如何计算婚礼上你需要多少酒精深入了解婚礼当天最适合所有宾客的饮品。让我们帮助你为所有预算定义好的口味组合和不同的选择,包括为你的婚礼日批量购买酒。

将葡萄酒和鸡尾酒与食物和小吃搭配——意大利的方式

选择葡萄酒和食物搭配可能会让人望而生畏,尤其是在最重要的一天,你的婚礼日。其目的是试图平衡食物和葡萄酒的基本成分,使它们相互补充,而不是相互压倒。

大卫,辛辛

许多葡萄酒风格的演变,以补充该地区的美食。意大利的食物和葡萄酒也是如此,它们与每个地区都有着紧密的联系。但要记住的主要一点是,搭配食物和葡萄酒完全是个人品味和享受。如果你和你的未婚妻喜欢一种特殊的组合,那就是适合你的组合。

为了帮助你选择葡萄酒和鸡尾酒,让你和你的客人在你的大喜日子里得到最大的享受,以下是我与你的婚礼经历中的一些建议和小贴士辛辛.

迎宾酒

在Cin Cin,我们专注于“泡泡和小口”,将普罗赛科与意大利腌肉和奶酪搭配,让宾客在婚礼后和婚礼早餐前享用,这样,在你拍照和准备主餐时,宾客不会饿着肚子。

普罗赛科奶酪起源于意大利东北部,在那里可以制作光腌肉,如波切塔(Porchetta)和帕玛(Proscuitto di Parma),以及大多数意大利山羊奶酪。因此,想要品尝精致的金丝雀,可以尝试一下Frizzante Prosecco的清淡泡泡,比如带有苹果、梨和姜香味的迪保罗。

对于较重或辛辣的小吃,寻找一种起泡酒,它可以用一些刺激的气泡来提神,比如皮埃蒙特的阿斯蒂起泡酒。一个极好的例子是Araldica,它新鲜多汁,可以刺激客人对婚礼早餐的胃口。

Bellinis是一款有趣、清新、简单的鸡尾酒,可以作为您的婚礼饮品。水果泥可以在网上买到,装在方便倒酒的袋子里,水果利口酒可以从大多数饮料商那里买到。你所需要的就是每种水果泥和相当于它的利口酒各半杯,在笛子中加入一点普罗赛科,用搅拌器将果泥搅松,然后加满普罗赛科。桃子、梨或草莓在夏季很受欢迎,石榴、血橙或苹果最适合凉爽的夜晚,尤其是在用肉桂和八角等香料加热时。

婚礼早餐饮料和食物搭配

我经常被问及如何将葡萄酒与两道或两道以上的婚礼早餐菜单搭配。虽然这确实取决于个人品味,但有些火柴效果非常好,这是一个很好的经验法则:

牛肉对于牛排或稀有烤牛肉,可以选择单宁强烈的红酒,如巴罗洛或布鲁内洛-迪-蒙塔尔西诺。对于肉丸子或番茄类菜肴,多尔切托或巴贝拉葡萄酒效果很好。

灰皮诺是一种极好的、可靠的鱼类选择。如果你在食用贝类,考虑PurcCo,甚至更好,一个新鲜脆脆的维尼卡西亚圣吉米亚诺,托斯卡纳,如卡斯特罗迪蒙托托,它富含奶油,有淡淡的草本香气。

羔羊Barbaresco的产量比Barolo小,但这意味着你可以得到最好的nebbiolo葡萄。它与lamb非常相配,Cascina Morassino的家族式庄园是一个美妙而优雅的例子。

猪肉巴贝拉和灰皮诺都能很好地与烤肉或红烧猪肉的清淡口味相平衡。

猎鸟如果你吃的是珍珠鸡、木鸽或野鸡,试试Valpolicella,比如Cent'Anni Valpolicella Ripasso,它有天鹅绒般的樱桃味。

烧烤想要在阳光下享受美味的地中海烤肉和蔬菜烧烤的感觉,可以搭配像Sentina灰皮诺玫瑰这样的玫瑰,它有草莓和红色浆果的味道。

演讲和祝酒

为演讲祝酒的最实际的选择是在抵达时提供用于婚前饮料的起泡酒。这使你更容易计划你的数量,你可能会得到折扣与供应商批量订购。

以上推荐的Araldica Asti Spumante是敬酒的绝佳选择,但如果你想款待客人,并在给他们的杯子充电时营造一点剧场气氛,你可以提供Modella Prosecco Spumante Magnum,这是一款极好的、清脆的、泡沫丰富的Prosecco,装在令人惊叹的Magnum瓶中,以实惠的价格呈现出奢华的外观!

我需要点多少酒?

大问题!让我们把它分解成几个基本规则,让它更容易,压力更小。

-一瓶葡萄酒=5份
–一箱葡萄酒=12瓶(每箱60份)
-一瓶750ml烈酒或利口酒=30瓶标准酒(每瓶25ml)
–一瓶啤酒=1份
–每位客人可以喝两杯起泡酒作为欢迎饮料,每位客人可以喝一杯作为祝酒。
–如果只供应啤酒和葡萄酒,计划20%的啤酒和80%的葡萄酒。
–对于一个完整的酒吧,允许20%的烈酒、15%的啤酒和65%的葡萄酒。

一个安全的方法是每接待一小时为每位客人提供一次服务。有些客人会喝得更多,有些会喝得更少,但这应该足够了。所有的葡萄酒都应该在“出售或退货”时订购,这样,如果你有剩余的葡萄酒,你就可以把未开封的箱子带回给你的葡萄酒商。

因此,对于100名参加下午3点的仪式和午夜结束的招待会的客人(7小时的酒精服务),允许700次服务作为:

-140瓶啤酒(20%)
-560份葡萄酒(80%),即112瓶,为安全起见,订购10箱120瓶葡萄酒。

根据您为菜单所做的选择,葡萄酒顺序应分为起泡、白葡萄酒和红葡萄酒。你可以把这张方便的图片钉在你的婚礼策划板上,方便查阅。

婚礼饮料指南。jpg我们希望这有助于揭开婚礼饮料的葡萄酒和鸡尾酒选择的神秘面纱。如果你想听到更多关于婚礼当天饮料的讨论,你可以听这一集我们的播客。

所有列出的葡萄酒都可以通过苏塞克斯葡萄酒商买到,亨宁斯.

贝基·萨波

贝基·萨波著

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